La sauce tomate qui accompagne les poivrons est servie très sucrée, j'ai ici réduit la proportion de sucre pour adapter à mon goût.
Ingrédients :
- 300g de riz
- Une dizaine de petits poivrons longs (Les hongrois utilisent des poivrons jaunes et longs, appelés "TV paprika", que nous ne trouvons pas vraiment en France)
- 500g de viande hachée (les hongrois utilisent plutôt de la viande de porc)
- des feuilles de céleri
- une boite de coulis de tomates
- une gousse d'aïl
- un oeuf
- une cuillère à café de paprika
- sel, poivre
Préparation :
-Evider les poivrons, enlever les pépins et couper la base des poivrons si ce sont des poivrons longs pour permettre de faire sortir l'air.
- Blanchir le riz pendant cinq minutes
- Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile.
- Préparer la farce : mélanger les oignons, la viande, la gousse d'aïl écrasée et le riz. Ajouter un peu de paprika doux, saler et poivrer.
- Farcir les poivrons puis les mettre à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant minutes environ.
- Pendant ce temps, préparer la sauce tomate. Faire un roux avec deux cuillères à soupe d'huile et un peu de farine, puis ajouter le coulis de tomates. Ajouter les feuilles de céleri, et un peu de bouillon des poivrons pour désaipaissir. Enfin, rajouter un peu de sucre pour enlever l'acidité de la sauce tomate (ou beaucoup de sucre pour la version hongroise), puis saler et poivrer.
- Servir les poivrons nappés de sauce tomate.
